
Åren 1975 - 1978 är nog tämligen mörka glassår, som de flesta glassälskare i Göteborg helst vill glömma. På den tiden var det på stadens alla allmänna platser i princip bara ett enda glassfabrikat som hade tillstånd av polisen att sälja glass.
​
Alla glasstillverkare, som aldrig fick något tillstånd har än idag ställt sig den berättigaed frågan varför Göteborgarna på allmänna platser ej fick njuta av riktig gräddglass, fler smaker och andra fabrikat d,v,s. en fri konkurrens/utbud som i alla andra av rikets städer? På 50-talet fanns i staden e.u. 5 andra lokala glasstillverkare, som alla slogs ut.
Frågan ovan är av naturliga skäl än idag obesvarad och lär nog så förbli.
​
1976 öppnade vi på inrådan av Primulator en liten glasstillverkning på A-läge i Borås. Werner Stephens (senare grundaren av Lejonet & Björnen) var den som fixade alla recept + sålde in glassmaskinerna.
En del av dessa maskiner finns för övrigt än idag kvar i vår "glassverkstad" i Högsbo.
Vi högaktade Werners enorma ambition, produkter och recept, men med facit i hand förstod även vi att denna typ av småskalig tillverkning var i princip ekonomiskt omöjlig, d.v.s. trivsam men ej i större skala lönsam.
För oss något tragiskt är, att den som då tillverkade den bästa dessertglassen i staden är idag av naturliga skäl därmed fjärran från helt outstanding dessert-glass av alla möjliga och omöjliga sorter.
Spännande att se hur glassälskarna slutligen uppfattar denna märkliga kursändring på den stentuffa och numera mycket kräsna glassmarknaden?
​
1977 stoppade jorbruksverket importen av Glassmix
och Milkshakemix från Europa. Närstående företag hade då cirka 6% av mixmarknaden i Sverige. Det var då vi beslutade att köpa Siljansglass i Leksand och snabbt flytta hela fabriken till Göteborg.
​
1978 var produktioen av färsk glassmix igång. Mixen tappade vi i 5-liters dunkar och 2 liters PurePac, senare även i 150 liters rullcontainers. Succén var total. Enbart i Göteborg sålde vi några år senare cirka 100 ton Mjukglassmix per år.
1978 började vi även i all hemlighet uteveckla 21 sorrters glass inspererade av studiebesök och glassfrossandet i glassens verkliga hemland USA.
I staden fanns då högst 11 sorters standardglass, all av fortsatt betänklig kvalitet och därtill total brist på inovation. USA var då på modet samtidigt som "GG-glass" kändes mossigt, så hux flux blev varumärket då "US ICECREAM" , vilket låg då helt rätt i tiden.
När Glassfabriken i Frölunda startade var vi plötsligt stadens enda registrerade glassfabrik och så var det långt in på 2000-talet.
​
21 sorters lösglass chockade förljaktligen år 1979 hela glassmarknaden. Närmast "idiotförklarade" blev vi av branschen när "Lakritzglassen" -"Dajmglassen" "Polkaglassen" - "Gôragott" - Mint & Choklad" "Golden Ice" "Drottningglass" m.fl. såg dagens ljus i vår lilla glassfabrik i Västra Frölunda.
3 år senare blev Lakritsglassen den största glass-succén någonsin i Sverige. Med facit i hand är vi stolta över att den lilla glassfabriken i Frölunda därmed skrev glasshistoria och fick de etablerade att vakna. På den vägen är det fortfarande då vi genom vår Super Premium Icecream nu höjt ribban rejält.
​
Redan 1987 gick Kungsglass som första glassfabbrik över till att tillverka all glass på färsk Vispgrädde från mjölkbönder runt Göteborg.
De flesta tillverkare fortsatte dock med att tillverka glass på cocosfett, palmolja och andra vegetabliska fetter.
En del glasstillverkare försöker använda fryst smör eller smörolja i sådan mängd att slutprodukten därmed får kallas för "Gräddglass" (bara att läsa på innehållsdeklartionerna så få Du reda på sanningen om den glass Du äter). Idag är de flesta kollegorna kloka nog att också använda sig av färsk vispgrädde i sin kvalitetsglass men så icke alla.
Prisbilden på en del "märkesglass" och tillhörande reklam om "äkta råvaror" bör glassälskaren nog ta med en nypa salt och kolla upp lite närmare. Det är m.a.o. kvalitesmässigt fortsatt mycket stor skillnad på glass och glass, särskilt i glasskioskerna där konkurrensen oftast är liten eller t.o.m. obefintlig.
​
Sammanfattningsvis törs vi påstå att i skrivandes stund finns det ingen glassfabrik* i riket som kvalitetsmässigt kan nå upp till vår nivå för Super Premium Ice Cream.
​
* med "glassfabrik "menar vi tillverkare som kontinuerligt kan producera glass i större mängd, Kungsglass är en av landets minsta glassfabriker, må vara med en maskinell tillverknings-kapacitet runt 200o liter glass/timme. Mixtillverkningens kapacitet är cirka 2,3 ton per timme, vilket räcker till närmare 4 5oo liter färdig glass.
​
​
​
​
​